Conoscenza e capacità di comprensione
La studentessa/lo studente dovrà mostrare la padronanza delle conoscenze relative alla terminologia biochimica, alla struttura delle biomolecole, all’enzimologia e alle vie cataboliche principali.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
La studentessa/lo studente dovrà dimostrare di aver acquisito competenze e strumenti per descrivere in modo completo la struttura e la funzione delle biomolecole e le vie cataboliche, utilizzando correttamente la terminologia biochimica. Dovrà anche dimostrare di essere in grado di utilizzare le conoscenze di base acquisite per la comprensione di altre discipline.
Autonomia di giudizio
Sarà sviluppata mediante la preparazione all’esame scritto, attraverso la rielaborazione e l’apprendimento individuale degli argomenti discussi in aula, e forniti in formato elettronico dal docente, e la lettura di libri di testo.
Abilità comunicative
Le lezioni saranno svolte in modo da promuovere l’apprendimento della terminologia biochimica e la scrittura di formule chimiche. L’abilità comunicativa emergerà nell’esecuzione dell’esame scritto, che consiste in domande aperte, dove la studentessa/lo studente potrà dimostrare la capacità di rielaborare quanto studiato riportandolo con parole proprie.
Capacità di apprendimento
La studentessa/lo studente dovrà essere in grado di applicare quanto appreso sulle biomolecole, sul metabolismo e la sua regolazione ad altre materie di studio ed all’attività di laboratorio.

Conoscenza di chimica generale e di chimica organica, in particolare delle reazioni che portano alla sintesi di biomolecole.

PROTEINE: classificazione, proprietà principali, organizzazione strutturale.
PROTEINE GLOBULARI: struttura e funzione di mioglobina ed emoglobina
ENZIMI: caratteristiche, catalisi enzimatica, cinetica enzimatica.
CATABOLISMO ED ANABOLISMO: introduzione alle vie metaboliche. ATP, reazioni di ossido riduzione
RESPIRAZIONE CELLULARE: concetti di base
METABOLISMO DEI GLUCIDI: Glicolisi, Gluconeogenesi. Via del pentoso fosfato.
METABOLISMO DEL GLICOGENO: glicogenosintesi e glicogenolisi.
CICLO DI KREBS.
CATENA DI TRASPORTO MITOCONDRIALE E FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA
METABOLISMO DEI LIPIDI: beta-ossidazione degli acidi grassi. Il metabolismo dei corpi chetonici.
METABOLISMO DEGLI AMMINOACIDI: catabolismo degli amminoacidi, ciclo dell’urea.

Chimica & Biochimica
Massimo Stefani, Niccolò Taddei
Zanichelli
(il testo va bene anche per il corso di Chimica Organica)

Chimica e Biochimica, M. Samaja e R. Paroni, ed. Piccin

PROTEINE: classificazione, proprietà principali, organizzazione strutturale.
PROTEINE GLOBULARI: struttura e funzione di mioglobina ed emoglobina
ENZIMI: caratteristiche, catalisi enzimatica, cinetica enzimatica.
CATABOLISMO ED ANABOLISMO: introduzione alle vie metaboliche. ATP, reazioni di ossido riduzione
RESPIRAZIONE CELLULARE: concetti di base
METABOLISMO DEI GLUCIDI: Glicolisi, Gluconeogenesi. Via del pentoso fosfato.
METABOLISMO DEL GLICOGENO: glicogenosintesi e glicogenolisi.
CICLO DI KREBS.
CATENA DI TRASPORTO MITOCONDRIALE E FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA
METABOLISMO DEI LIPIDI: beta-ossidazione degli acidi grassi. Il metabolismo dei corpi chetonici.
METABOLISMO DEGLI AMMINOACIDI: catabolismo degli amminoacidi, ciclo dell’urea.

Lezioni frontali
Eventuali cambiamenti alle modalità qui descritte, che si rendessero necessari per garantire l'applicazione dei protocolli di sicurezza legati all'emergenza COVID19, saranno comunicati nel sito web di Dipartimento, del Corso di Studio e dell'insegnamento

L’accertamento del raggiungimento degli obiettivi previsti dal corso prevede un esame scritto ed eventualmente uno orale. Mediante domande riguardanti i contenuti del corso verrà accertato se lo studente ha raggiunto l’obiettivo della conoscenza e della comprensione dei contenuti.

Esame scritto: 5 domande descrittive da 6 punti ciascuna per un totale di 30 punti. Valutazione in trentesimi. Punteggio conseguito uguale o superiore a 18: è possibile sostenere l'esame orale per migliorare il voto. Punteggio conseguito uguale o inferiore a 17: è necessario sostenere nuovamente l’esame scritto.

Eventuali cambiamenti alle modalità qui descritte, che si rendessero necessari per garantire l'applicazione dei protocolli di sicurezza legati all'emergenza COVID19, saranno comunicati nel sito web di Dipartimento, del Corso di Studio e dell'insegnamento

Questo insegnamento approfondisce argomenti strettamente connessi a uno o più obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite