D1 - Conoscenza e capacità di comprensione: Il corso di prefigge di far conoscere e di far comprendere allo studente:
a) i meccanismi biochimici di alcuni dei processi fondamentali per la vita quali il metabolismo intermedio. In particolare, come avvengono le trasformazioni chimiche che permettono agli organismi viventi di ottenere energia attraverso l’ossidazione di molecole organiche assunte con la dieta e di trasformare queste molecole nei propri costituenti.
b) le relazioni e integrazioni presenti tra le diverse vie metaboliche e tra i diversi tessuti/organi per prevedere il tipo di vie che funzionano nelle diverse situazioni nelle quali un organismo animale può venire a trovarsi (ad es., stato di buona nutrizione, di digiuno breve o prolungato, esercizio fisico moderato o intenso).


D2 - Capacità di applicare conoscenza e comprensione: lo studente acquisirà la capacità di applicare quanto appreso per comprendere i processi metabolici, riferiti in particolare, ma non solo, alla biochimica umana, anche se non trattati nel corso dell’insegnamento, in base ai concetti biochimici e alla loro logica acquisiti nel corso dell’insegnamento.


D3 - Autonomia di giudizio: L'autonomia di giudizio è sviluppata tramite domande poste in aula dagli studenti sia in maniera autonoma sia sollecitate dal docente, e soprattutto con la preparazione all'esame, che necessita della rielaborazione e assimilazione individuale del materiale presentato in aula.

D4 - Abilità comunicative: Il test scritto prevede delle domande aperte in cui lo studente dovrà dimostrare capacità di rielaborazione delle conoscenze apprese. Opportunità di partecipare in aula alla discussione con il docente e/o il tutore.

D5 - Capacità di apprendere: le competenze acquisite con la preparazione e con il superamento di questo corso forniranno allo studente la capacità di affrontare in ambito biochimico tematiche avanzate, elaborare con senso critico dati e di integrare informazioni.

Il superamento degli esami di Matematica e statistica, Chimica Generale ed Inorganica e Fisica è necessario per poter sostenere qualsiasi esame del II anno o del III anno. Lo studente deve inoltre aver seguito le lezioni e superato l'esame dei seguenti corsi: Chimica generale e inorganica, Chimica organica e Biochimica I come specificato nel piano di studi.

Introduzione al corso: Biochimica e Metabolismo;

 Concetti base di bioenergetica Catabolismo:

 1)Metabolismo del Glucosio 

2) Regolazione metabolica 3) Ciclo di Krebs 4) Catabolismo degli acidi grassi 5) Catabolismo degli amminoacidi e ciclo dell’urea 

6) Fosforilazione ossidativa 

Anabolismo: 

1) Biosintesi degli acidi grassi e dei triacilgliceroli 

2) Biosintesi degli amminoacidi 

Ormoni e integrazione del metabolismo nei mammiferi e principali inter-relazioni metaboliche tra organi.

Presentazioni PDF di tutte le lezioni disponibili sulla piattaforma Moodle del corso. 



Testo consigliato: 


Nelson e Cox: I principi di biochimica di Lehninger, VII edizione, Zanichelli editore 
[Capitoli da 13 a 18, capitolo 19, paragrafi 19,1-19,4; capitolo 21, paragrafi 21.1 e 21.2 (biosintesi acidi grassi ed eicosanoidi e biosintesi triacilgliceroli) , capitolo 22, paragrafi 22.1 e 22.2 (metabolismo azoto e biosintesi degli amminoacidi non essenziali, capitolo 23, paragrafi 23.1-23.3]



Altri testi di riferimento utilizzabili:

Berg, Tymoczko, Stryer: Biochimica, VII edizione, Zanichelli editore

Siliprandi e Tettamanti: Biochimica Medica, IV edizione, Piccin editore.

Devlin: Biochimica con aspetti clinici, VII edizione, Edises editore.
Abali et al. Le basi della Biochimica, III edizione italiana Zanichelli editore.

Introduzione al corso: Biochimica e Metabolismo;

 Concetti base di bioenergetica (Cenni di termodinamica, reazioni biochimiche, ATP, reazioni di ossidoriduzione, NADH, NADPH, FAD, FMN) 

Catabolismo:

 1) Metabolismo del Glucosio: glicolisi, gluconeogenesi e via del pentosio fosfato: reazioni e cofattori (Reazioni della glicolisi e loro regolazione, vie di alimentazione della glicolisi, fermentazione lattica e alcolica, Reazioni della gluconeogenesi e loro regolazione, via del pentosio fosfato.

 2) Regolazione metabolica: principi generali; glicolisi e gluconeogenesi; sintesi e degradazione del glicogeno. (concetto di omeostasi e strategie per mantenerla, reazioni chiavi nella regolazione metabolica, aspetti semiquantitativi nel controllo metabolico, integrazione tra catabolismo e anabolismo: l’esempio del metabolismo del glucosio, glicogeno: sintesi e demolizione)

 3) Ciclo di Krebs: reazioni, cofattori, bilancio energetico e regolazione. (Acetil-CoA, reazioni del ciclo di Krebs e regolazione dello stesso)

 4) Catabolismo degli acidi grassi: reazioni, cofattori, bilancio energetico e regolazione. (Digestione, mobilizzazione e trasporto acidi grassi, beta-ossidazione, ossidazione degli acidi grassi insaturi e con numero dispari di C, regolazione della ossidazione degli acidi grassi e ossidazioni extramitocondriali, corpi chetonici) 

5) Catabolismo degli amminoacidi e ciclo dell’urea: Gruppi amminici e loro destino metabolico, degradazione delle proteine, trasporto dello ione ammonio sotto forma di gruppo amminico nell’organismo, ciclo dell’urea, vie di degradazione degli amminoacidi - aspetti generali e di particolare rilevanze medica) 

6) Fosforilazione ossidativa: trasporto degli elettroni, gradiente protonico, sintesi ATP. Regolazione della fosforilazione ossidativa. Mitocondri disaccoppiati. 

Anabolismo: 

 1) Biosintesi degli acidi grassi e dei triacilgliceroli. (acidi grassi ed eicosanoidi, trasporto dell’acetato, reazione di desaturazione, aspetti regolativi, arachidonato e suoi derivati, destino degli acidi grassi e biosintesi triacilgliceroli)

 2) Biosintesi degli amminoacidi: aa essenziali e non-essenziali; famiglie biosintetiche degli aa; sintesi degli aa non essenziali - alcuni esempi; metabolismo delle unità monocarboniose: folati e SAM, aspetti regolativi. 

Ormoni e Integrazione del metabolismo nei mammiferi e principali inter-relazioni metaboliche tra organi. (Ormoni, integrazione metabolica, specificità tissutale, regolazione ormonale del metabolismo energetico)

Le lezioni si svolgono utilizzando presentazioni PowerPoint e, ove necessario, con l’aiuto della lavagna.


Copie delle presentazioni Powerpoint sono fornite agli studenti al termine di ciascuna lezione e inserite in Moodle.


Il docente è disponibile per spiegazioni durante (i) l'orario di ricevimento, (ii) nelle pause durante le ore di lezione e (iii) al termine delle stesse e, in aggiunta, (iv) fornisce chiarimenti a domande poste attraverso e-mail.

Durante le lezioni verranno distribuiti articoli scientifici per approfondire determinati argomenti.

Circa a metà corso verrà fatta una simulazione in aula di una parte della prova scritta.

Eventuali cambiamenti alle modalità qui descritte, che si rendessero necessari per garantire l'applicazione di protocolli di sicurezza legati a situazioni emergenziali, saranno comunicati nel sito web di Dipartimento, del Corso di Studio e dell'insegnamento.
Docente: R. Sgarra
e-mail: rsgarra@units.it
Ufficio: Campus Piazzale Europa - Ed.Q - II° Piano

L'esame di Biochimica consiste in una prova scritta con quindici (15) domande a risposta semiaperta (risposta concisa) da svolgere in tre (3) ore. Le domande hanno un uguale peso e riguardano tutti i capitoli toccati durante lo svolgimento del programma svolto a lezione e sopra riportato (a ciascuna domanda può essere attribuito un punteggio da 0 a 2 e possono prevedere più punti (i.e. sotto-domande a cui sono assegnati dei punteggi la cui somma è comunque sempre pari a due (2)). Il voto finale è la somma dei punteggi assegnati alle singole domande con arrotondamento all'unità per eccesso. Il docente può assegnare un punto aggiuntivo sulla base della logica di formulazione delle risposte e sulla loro chiarezza e completezza. La lode viene assegnata sulla base della formulazione delle risposte considerando in particolare la capacità di sintesi, l'uso della terminologia scientifica e l'eventuale chiarezza e completezza di schemi e figure richieste nel compito. 
La modalità d'esame viene spiegata all'inizio del corso ed è comunque disponibile sulla presentazione d'introduzione al corso. Agli studenti vengono fornite delle domande esempio con relative risposte corrette in una simulazione d'esame durante il corso. Infine, il docente è disponibile, su richiesta, a chiarimenti volti a risolvere dubbi relativi alla preparazione all'esame.
 Eventuali cambiamenti alle modalità qui descritte, che si rendessero necessari per garantire l'applicazione di protocolli di sicurezza legati a situazioni emergenziali, saranno comunicati nel sito web di Dipartimento, del Corso di Studio e dell'insegnamento. Gli studenti con necessita' speciali di espletamento esame (per esempio certificati di DSA e disabilita') devono informare prontamente il docente e l'ufficio di ateneo (disabilita.dsa@units.it) all'inizio del corso per poter meglio pianificare i metodi di valutazione dell'apprendimento.

Questo corso esplora argomenti strettamente correlati a uno o più obiettivi dell'Agenda 2030 delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile (SDG)