Conoscenza e capacità di comprensione: lo studente/studentessa dovrà acquisire conoscenze di base sui principali processi del metabolismo, sulla struttura molecolare delle principali molecole organiche, sulla funzione delle principali classi di biomolecole (proteine, acidi nucleici, zuccheri e lipidi), e sul complesso intreccio tra le vie metaboliche (cataboliche e biosintetiche).
Capacità di applicare conoscenza e comprensione: lo studente/studentessa dovrà aver assunto la capacità di cogliere le interconnessioni tra strutture macromolecolari e loro funzione, descrivere la correlazione che sussiste tra le diverse vie metaboliche all'interno di una cellula, organo o tessuto, i processi e meccanismi con cui queste vie metaboliche sono regolate e come alterazioni di tali processi possano essere correlati a disfunzioni patologiche di una cellula e di un organismo
Autonomia di giudizio: lo studente/studentessa dovrà essere in grado di discutere criticamente i diversi aspetti dei cicli metabolici e la loro correlazione con le disfunzioni patologiche.
Abilità comunicative: capacità di utilizzare un lessico scientifico coerente alla materia trattata.
Capacità di apprendere: lo studente/studentessa dovrà dimostrare di aver affrontato in maniera autonoma e proficua lo studio sistematico della biochimica e di essere in grado di trasferire le nozioni teoriche apprese in situazioni applicative reali e di utilizzarle quale base conoscitiva per l’apprendimento delle nozioni di altri corsi di insegnamento.

Conoscenze di base di Chimica Generale

1.Principi base di propedeutica biochimica
2.Bioenergetica, natura e funzione dei composti energetici;
3.Meccanismi metabolici delle principali classi di composti organici;
4.Meccanismi di regolazione ed interconnessione delle diverse vie
metaboliche.

Samaja M, Paroni R. «Chimica e Biochimica per le lauree triennali dell’area biomedica» Piccin

Glucidi: struttura e proprietà di
monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Il legame glicosidico.
Glucidi di interesse biologico. Le glicoproteine.
Lipidi: Struttura e proprietà di acidi grassi (fosfolipidi, glicolipidi, trigliceridi)
Colesterolo
Amminoacidi e proteine: struttura chimica, organizzazione strutturale, classificazione,
funzioni, modificazioni conformazionali. I ligandi e le proteine.
Struttura e funzione della mioglobina e della emoglobina: trasporto
dell'ossigeno.
Enzimi come catalizzatori biologici:
definizione di enzima e velocità di reazione. Cenni sul meccanismo di azione e sulla regolazione dell'attività enzimatica
Introduzione al metabolismo:
Concetto di via metabolica, catabolismo e anabolismo. Sintesi di ATP e sua funzione.
Metabolismo del glucosio:
Glicolisi: tappe, significato, bilancio energetico e regolazione.
I destini del piruvato: fermentazione lattica, cenni sulla decarbossilazione
ossidativa del piruvato ad opera dell’enzima mitocondriale piruvato
deidrogenasi. Via dei pentosi fosfato
Ciclo di Krebs, catena respiratoria e fosforilazione ossidativa
Forza protonica motrice e sintesi dell’ATP.
Gluconeogenesi.
Ruolo del fegato nell’omeostasi glicemica, regolazione ormonale della
glicemia, insulina e glucagone
Metabolismo del glicogeno: ruolo e significato del glicogeno nei vari
tessuti (differenze tra fegato e muscolo)
Metabolismo dei lipidi. Corpi chetonici
Trasporto dei lipidi nel sangue: caratteristiche principali delle lipoproteine
plasmatiche.
I trigliceridi come fonte di acidi grassi ossidabili, ossidazione degli acidi
grassi: tappe enzimatiche, bilancio e resa energetica.
Formazione dei corpi chetonici e loro significato metabolico.
Metabolismo degli amminoacidi.
Distinzione tra amminoacidi essenziali e non essenziali.
Digestione delle proteine e catabolismo degli amminoacidi: transaminazioni, deaminazione semplice e ossidativa (cenni).

Lezione frontale, con utilizzo di presentazioni in formato Power Point elaborate dal Docente.

Copia del materiale didattico proiettato a lezione e materiale di approfondimento sarà disponibile sulla piattaforma Teams del Corso

Prova scritta composta da 18 domande a risposta multipla e da 2 domande a risposta aperta. Durata della prova 1 ora. Il voto finale è espresso in trentesimi secondo i seguenti criteri: 1 punto per ogni risposta multipla corretta e 0 punti se risposta errata o mancante, 6 punti per ogni risposta aperta se lo studente dimostra di aver acquisito una conoscenza eccellente dell’argomento trattato e di aver risposto in maniera esaustiva e con ottima proprietà di linguaggio. E’ previsto per le risposte multiple anche un punteggio inferiore a 6 - da 5 punti fino a 1 punto nel caso la risposta sia incompleta, solo parzialmente corretta e l’argomento esposto in maniera confusa e con scarsa o nulla proprietà di linguaggio, 0 punti se lo studente non risponde o non dimostra una conoscenza accettabile dei contenuti.
Le date delle prove d’appello del modulo, la registrazione dello studente/studentessa alla prova parziale e la comunicazione della votazione allo studente/studentessa sono gestiti sulla piattaforma ESSE3

Questo insegnamento approfondisce argomenti strettamente connessi a uno o più obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite