CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Al termine del corso, gli studenti dovranno dimostrare conoscenze e capacità di comprensione dei concetti e dei principi fondamentali della cura nutrizionale del paziente, delle più recenti definizioni di malnutrizione, cachessia e sarcopenia e della loro rilevanza in termini prognostici. Dovranno conoscere i principi delle principali tecniche di valutazione, gestione e monitoraggio nutrizionale del paziente, i principi di mantenimento dell’equilibrio energetico-nutrizionale, le principali variazioni di fabbisiogni in corso di patologia nonchè le caratteristiche e le indicazioni per le strategie terapeutico-nutrizionali di tipo dietetico e nell’ambito della nutrizione artificiale. Possiederenno inoltre nozioni utili ad un approccio in nutrizione basato sulle evidenze.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE
Al termine del corso, gli studenti dovranno, per quanto di competenza infermieristica, essere in grado di:
- riconoscere I principali segni e sintomi di malnutrizione e la loro rilevanza clinica;
- partecipare alla valutazione nutrizionale del paziente;
- comprendere/partecipare alla definizione ed applicazione dei principali interventi terapeutico-nutrizionali
- conoscere ed evitare i principali fattori di errore/rischio clinico nell’ambito della nutrizione artificiale
- riconoscere e gestire le principali complicanze della nutrizione artificiale
- collaborare con le altre figure professionali operanti in ambito nutrizionale
AUTONOMIA DI GIUDIZIO
Al termine del corso, gli studenti dovranno dimostrare di non avere solo acquisito delle conoscenze e dei concetti, ma anche di essere in grado di fornire giudizi appropriati, anche in maniera trasversale rispetto alle competenze acquisite.
ABILITÀ COMUNICATIVE
Al termine del corso, gli studenti dovranno essere in grado di esprimersi e argomentare in maniera appropriata attraverso la terminologia specifica acquisita.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO
Al termine del corso, gli studenti avranno le nozioni necessarie per essere in grado di inquadrare la rilevanza ed il grado di attendibilità delle fonti di informazione relativamente alla nutrizione, nonchè per aggiornarsi con alto grado di autonomia. Dovranno inoltre essere in grado di applicare i metodi di apprendimento sviluppati in contesti professionali ed in percorsi di studio successivi.

Per una migliore comprensione delle tematiche trattate nel presente insegnamento gli studenti dovrebbero possedere conoscenze di base in Biochimica, Fisiologia, Dietoterapia.

1.L’aspetto nutrizionale nella cura del paziente 2.Valutazione dello Stato Nutrizionale 3.Terapia nutrizionale: i fabbisogni nutrizionali alimentari, la terapia dietetica 4.Terapia nutrizionale: fabbisogni in nutrizione artificiale, nutrizione enterale 5.Terapia nutrizionale: nutrizione parenterale 6.La gestione della nutrizione artificiale: indicazioni e programma nutrizionale, le complicanze metaboliche, il monitoraggio, il team nutrizionale, la nutrizione artificiale domiciliare. La nutrizione basata sulle evidenze.

Le presentazioni delle lezioni e le principali pubblicazioni scientifiche citate saranno messe a disposizione degli studenti. Materiale di riferimento consigliato: •R. Canella, Scienza della Nutrizione, EdiErmes •Width, The essential pocket guide for Clinical Nutrition •Corsi, linee guida e pubblicazioni delle società scientifiche SINPE e ESPEN

L’aspetto nutrizionale nella cura del paziente:
-La nutrizione come bisogno: rilevanza clinico-assistenziale ed implicazioni prognostiche
-La malnutrizione (evoluzione di un concetto; malnutrizione per difetto e per eccesso, definizioni e criteri diagnostici più recenti, il caso dell’obesità sarcopenica)
-Importanza di un approccio basato sulle evidenze – le linee guida
Valutazione pratica dello stato nutrizionale:
-Questionari, screening (NRS 2002, MUST, MNA)
-Marcatori plasmatici dello stato nutrizionale
-Massa e composizione corporea: indici e marcatori antropometrici (peso corporeo, BMI, misure di circonferenza, calf-circumference, plicometria, cenni sugli indici derivati); misurazioni strumentali della composizione corporea (BIA, DXA, CT).
-Cenni di misurazione del metabolismo basale
Terapia nutrizionale:
-I fabbisogni nutrizionali fisiologici ed associati a condizioni e patologie specifiche
-Terapia dietetica: le principali diete speciali, gli integratori alimentari, gli alimenti ad uso medico speciale, i gel
-Nutrizione artificiale – tipologie e formulazioni, caratteristiche, principali indicazioni, gestione ed effetti collaterali di:
oNutrizione enterale e relative vie di accesso (SNG, SNJ, PEG, PEJ)
oNutrizione parenterale e relative vie di accesso (centrali, PICC, CVC, Port-a-cath, periferiche)
-Il programma nutrizionale ed il monitoraggio
-Il lavoro integrato nel Team nutrizionale

Lezioni frontali interattive con l'ausilio di proiezioni di files in formato Power Point elaborati dal docente.

Le presentazioni Power Point delle lezioni, i materiali supplementari citati nelle lezioni nonchè le registrazioni delle stesse sono reperibili sulla piattaforma Microsoft Teams

Prova scritta composta da 21 domande a risposta multipla, con 4 opzioni delle quali solo una è corretta. Durata della prova: 40 minuti. Il voto finale è espresso in trentesimi secondo i seguenti criteri: 1.5 punti per ogni risposta multipla corretta.
I questionari sono predisposti per verificare, relativamente ai temi di nutrizione clinica di rilevanza infermieristica trattati nel corso delle lezioni:
1) l’apprendimento diretto delle nozioni impartite (individuazione della risposta corretta)
2) solidità della preparazione relativamente all’applicazione delle conoscenze anche al fine di evitare errori in ambito clinico (saper escludere risposte errate con implicazioni in termini di rischio clinico)
3) capacità di saper utilizzare in maniera trasversale le conoscenze e le competenze acquisite (saper ragionare in maniera logica nel confronto tra opzioni diverse)

Questo insegnamento approfondisce argomenti strettamente connessi a uno o più obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite